潮汕日晒虾干 格子妈日晒手工去虾肚宅人食堂|半饱良味 90g

 上新+折扣通知，可加格子掌柜的微~ 号~ banbao88 （之前的号已满人）

谢谢深圳卫视《宅人食堂》的推荐，这几天格子妈妈一直在晒虾，但是数量比较少，小伙伴们每人限购4袋！不要多拍！谢谢大家！如果有好天气，拍下后1-5天内发货！

本店39的虾干和45的虾干做法味道，重量一样，就是个头没那么大，但数量相对比较多一点点 ，喜欢的也可以看看，链接：http://chaozhou.lshou.com/shop/c1521/t5cdbce9ec9de.html 

注意：

1.由于每一批次的虾是不一样的，可能有大有小，所以我们是随机包装的，如果一包内没有同样大小，请介意者慎拍，谢谢！

2.虾线我们是尽量去除的，所以无法保证每一条虾的肠子都是可以完全剔除干净的，因为有的虾线会断在里面拿不出来，但是虾肚子是一定会去掉的，还请各位多包涵，介意者慎拍哈~

潮汕自晒虾干，这是格子妈妈亲手晒的虾。我问老妈，晒虾需要注意什么事项？老妈说，1、虾要新鲜！2，天气要好！

你经常可以在超市里看到鲜红鲜红的虾，虾壳上似乎还抹了一层薄薄的油——这是为了让虾好看而已，实际上，日光自晒的虾不可能有那样的光泽的。如果非得涂油，放不了一段时间虾就会有有一股臭油味。所以市场上经常多的是徒有虚表的光鲜亮丽的不大安全的对虾。

我们自己晒的虾颜色很朴质，和图片上的一样，因为日晒足够，以至于虾晒得灰常干，多余的水分都晒干了，浓缩到恰恰好。干虾保存的时间可以久一些。不过我还是希望大家可以尽快趁新鲜吃掉。所以保质期2个月吧。放冰箱冷藏可以放久一些（颜色可能会变得暗淡点，但是不影响口感——这是所有晒虾人的经验之谈）。

我所在的饶片三面迎海。从家里坐车到邻近的几个海，半个小时候就到了，所以这里海产特别丰富而新鲜。

这一款虾，做法很简单。把虾洗干净，只放了一点点海盐煮熟，然后放日光下暴晒2天就好了！优点就是虾的材料很新鲜，家人自晒的。

夏天的时候每一枚虾我们都去掉了虾肚子和虾肠！所以很干净！近期天气冷，虾肠不大好去除，但是虾肚子都去掉了。部分虾可能留有一点点肠。

因为晒得很干，所以虾皮很脆。20斤虾，晒完只剩下2斤半左右，装完也就15袋而已。本来是留着自己吃的，家人说可先放着卖，90g。虽然看着很轻，但是一包大概有28-30只。

8月26日：18袋（没了），8月29日：10袋左右（没了），9月10日：12袋（没了），9月17日：20袋（没了），9月20日：20袋（没了），9月25-28日（没了）……10月22日（没了）

10月份继续晒虾。近期晒的速度有点赶不上大家购买的速度了，所以拍下之后1-3天才发货。按付款顺序发货。但是近期虾没有夏季那么多了，我们在渔民手中买到的虾也涨价了。

手工自晒的虾，有的壳厚一点，有的壳薄一点：）孕妈、老人、小孩多吃虾干。

（虽然我们尽量一枚一枚去掉虾肚子，但是有时候有小小部分的虾肠可能断半截在虾壳里，——那肯定不是我们的本意。希望亲能谅解，特别冬天，虾肠不好去除，介意的同学请慎拍哇）

这是去掉虾肠和虾肚子后的鲜虾。我们用井水清洗干净。潮汕这边有个细微的讲究，说虾得用井水清洗好一点，自来水比较“热”。

满满的一盆虾都去掉肚子和虾肠。然后洗干净稍微晾干一会儿。

挑一枚大一点的虾，很透亮。只有新鲜的虾才有这样透亮的光泽颜色。老妈从头部去掉虾肠和下肚之后，这枚虾还会跳动。只能说力太顽强了。

然后加点海盐，放锅里蒸煮。不放水，一会儿虾就煮熟了。煮完虾剩几勺虾汤，我们自己拿来下面条吃，嘻嘻，再没有比这个更美味的海鲜汤了。

热气腾腾的虾很快就煮好了，除了一点点提味的海盐，不用添加任何东西，它自身纯粹的颜色就很诱人。

接下来一个步骤，放手工的竹匾里，平铺、晾开、日出开始晒。晒2天，就灰常灰常干了。日晒比起工厂里的机器烘烤，优点就是保留了原汁原味，但是重量会轻很多，所以好多超市里卖的虾，更愿意用机器烘烤，看起来分量很重。

日晒需要好天气，阳光显得特别重要。日光倾城在这个时候感觉很美好很神圣。

这是晒了很少时间了半的鲜虾干。手工日晒。吃了灰常安全、放心。

左边就是虾的包装，自封袋易保存，易拿取。90g一包，这是因为晒得比较干，所以虾变得很轻，90g的包装袋和猪肉干、小鱼干等的包装袋是一样的大小，包装袋的尺寸是：16*24+4cm。分量还是比较足的。 （下面这两三张图是日落的时候拍的，颜色比较暗，实际上虾干还是很好看的~稍后补照片）

其实每每离家在外，家人都会寄虾干给我，有时候我懒，家人还会把虾头虾尾巴帮我去掉。早餐一碗粥，几枚虾干就OK了。我还记得大学的时候，家人寄来虾干，我自己煮虾粥，放点酱油小火慢慢煮。那个味道，感觉和家里做的螃蟹粥有点像！至今还记得！ 

半夜实在饿得睡不着，自己也可以尝试做碗懒人面条，放面条和几个虾干，一点青菜，就OK了！ 10分钟搞定！

下面这个图是某天下午我肚子饿了，煮给自己和老爹吃的海鲜肉丸粉丝汤，6分钟就可以做完。用的就是自家晒的虾干。如果你是一个懒人，家里备一份虾干、一包粉丝是很有必要滴~~

这个虾只有鲜虾的味道。因为我们晒完自己也吃的，所以食物的安全肯定在优先——这也是我们开这个小店的初衷~